Resep dan Cara Membuat Kue Pukis yang Enak dan Digemari di Indonesia, Cocok Untuk Memulai Usaha Kecil-Bagian 1

Kue pukis adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang lembut. Biasanya, kue ini terbuat dari campuran tepung terigu, kelapa parut, santan, dan gula kelapa. Berikut ini adalah resep dan cara membuat kue pukis yang banyak digemari di Indonesia. Ada 3 jenis resep, yang pertama dan kedua adalah resep yang biasanya dipakai para pedagang dengan memperhatikan margin keuntungan. Sedang resep yang ketiga lebih pada soal cita rasa premium dan cocok untuk hidangan keluarga.

Resep Dasar Kue Pukis

Bahan-bahan:

Untuk menghasilkan 40-50 potong pukis.

500gr tepung protein sedang
250gr gula pasir
1 butir telur
200gr mentega
1 sendok teh ragi
santan 65ml dan dilarutkan kedalam 650ml air
¼ sendok teh garam
½ sendok teh baking powder

Cara Membuat Adonan

Step 1

Siapkan semua bahan dalam wadah sendiri-sendiri.

Step 2

Santan dan air direbus, aduk-aduk terus jangan sampai santannya pecah.
Mentega dicairkan diatas teflon atau wajan.

Step 3

Gula dan telur dikocok pakai mixer sampai berbusa putih lembut, kemudian tambahakan rebusan santan dan masukkan ragi. Usahakan air rebusan santan sudah agak dingin, karena jika terlalu panas ketika dicampurkan bisa merusak raginya.

Step 4

Masukkan baking powder dan diaduk-aduk lagi.

Step 5

Masukkan tepung terigu, garam dan mentega yang telah dicairkan. Aduk hingga adonan kalis.

Step 6

Tutup rapat adonan. Jika wadah yang Anda pakai tidak ada penutupnya, bisa menggunakan kain serbet yang lebar sebagai penutupnya. Diamkan selama kurang-lebih 1 jam.

Cara Memasaknya

Panaskan cetakan diatas api kecil, olesi dengan mentega.
Tuangkan adonan ke masing-masing lubang cetakan sebanyak ½-¾ dari tinggi lubang cetakan.
Tutup cetakan dan biarkan matang dalam 8-10 menit.

Dari resep dasar dengan rasa original tersebut, Anda bisa memodifikasi sebagai berikut:

Menambahkan varian rasa seperti rasa vanila, frambos, pandan dengn cara memasukkan essence (esen) rasa kedalam adonan.
Menambahkan aneka topping seperti meses coklat, meses warna-warni, parutan atau potongan keju, remukan biskuit oreo, dan sebagainya. Penambahan topping dilakukan ketika masih setengah matang atau hampir matang diatas cetakan. Setelah ditaburi topping, cetakan ditutup kembali hingga adonan matang dan mengembang sempurna.

Mungkin Anda tidak hanya sekedar berniat mencoba resep, tetapi juga ingin merintis usaha kue pukis ini sebagai usaha kecil-kecilan. Saya merekomendasikan cetakan-cetakan kue pukis yang ukuran kecil dulu sampai cetakan yang ukuran menengah. Pilih bahan cetakan pukis yang berkualitas, tebal dan awet. Dan tentunya memiliki harga yang ramah di kantong dan cocok untuk memulai usaha kecil.